フロンティア観光株式会社

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お料理で笑顔になるおもてなし

星野 彰文飛騨牛専門旅館清龍 調理スタッフ(2020年入社)

名古屋から飛騨高山へ

私の出身は岐阜県中津川市です。同じ県内ではありますが高山市は高校生の時部活の合宿で数回訪れた事しかなくあまり良く知りませんでした。高校卒業後は地元で3年働きその後は名古屋に5年住んでいました。 そんな折、様々なご縁があり昨年の4月から旅館清龍に勤めさせて頂く事になりました。 古い街並みはもちろん、街を取り囲む山や川などの自然。四季を目で肌で感じられるこの素晴らしい環境が凄く気に入りました。

毎日がお勉強

旅館清龍の料理長は私が名古屋にいる時から師事しています。お声を掛けて頂き、昨年一緒に高山に来させて頂きました。 料理長のつくる料理はもちろん、包丁の技術や味付け、盛り付けや知識、どれもが凄く尊敬しています。まだまだ未熟な私ですが、料理長から教えて頂ける事を吸収し、目標を持ち仕事に素直に向き合い日々成長して行けるように頑張っています。 お客様の旅の思い出に旅館清龍のお料理が1番に残るように頑張って行きたいです。

お客様のために

旅館清龍では研修や接客セミナーなどを スタッフの為に会社が開催してくれます。この様な研修を無駄にしないように部門や部署の垣根を越えてコミュニケーションをとり、1番の目的であるお客様の笑顔のためにスタッフ一丸となり最高のおもてなしが出来る様に取り組んでいます。私は調理場にいるのでお客様のお顔を見る事は あまりありませんが、お料理で笑顔になって頂けるようなおもてなしが出来る様に取組んで行きたいと思っています。

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